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González Montaño, Monserrat V. (coordinadora)
Licenciada y Maestra en Trabajo Social por la ENTS-UNAM, donde actualmente es Profesora de Carrera y de la Práctica Comunitaria. Participante en la Alianza por la Salud Alimentaria, y en la Asociación de Trabajadores Sociales Mexicanos, A.C.
Laboró en el Centro Médico para los Reclusorios del D.F., en la Escuela Orientación para Varones, Secretaría de Gobernación, en la Universidad Autónoma Metropolitana, en el Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud del Instituto Politécnico Nacional, en la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Autora de un libro y coautora en libros y artículos sobre trabajo social comunitario, ambiental y educación socio-alimentaria.
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Prólogo
Introducción
Agradecimientos
Capítulo I. Maíz y diversidad biocultural
Maíz y cultura
Cristina Barros
Ritos del maíz
Josefina Rodríguez Gonzaga
Importancia de la conservación biocultural del maíz y sus prácticas de manejo
María de Jesús Ordoñez Díaz, Paloma Rodríguez Hernández y José Antonio Benjamín Ordóñez
Diversidad de maíces nativos y aspectos relacionados a sus usos alimenticios en México
Cecilio Mota Cruz
Centro de origen del maíz, reserva en el sitio para el futuro de la humanidad
José Rodrigo Alonso Sánchez
Capítulo II. Amenazas contra el maíz, la soberanía y la salud alimentaria
El maíz y la milpa, un proyecto civilizatorio en riesgo inminente por los transgénicos
Catherine Marielle
El maíz dentro del contexto del papel creciente de las agroindustrias transnacionales y la dependencia alimentaria en México
Iván Jiménez Maya y Malin Jönsson
Cambios en el consumo de la dieta básica de los mexicanos
Enrique Contreras Suárez
La salud alimentaria en niñas y niños en comunidades indígenas, una mirada holística desde Trabajo Social
Jazmín Cruz Tolentino
La historia de los pueblos cabe en un grano de maíz
Diana Haydith Reyes Garduño
Capítulo III. Estrategias educativas por la cultura alimentaria
Representaciones sociales sobre la cultura alimentaria del maíz y estrategias de intervención profesional
Monserrat González Montaño
¡Acuérdate de ayer!
Joaquín Salvador Escobedo
Interculturalidad en Salud. Una estrategia integral e incluyente
Marisela Pérez Flores
Aprendiendo a comer: regresando la dieta de la abuela, nuestra rica dieta tradicional mexicana
Xaviera Cabada Barrón y Javier Cabada Seañez
Capítulo IV.
Tenexatlajco-punto de partida: una experiencia exitosa de salud alimentaria en Guerrero
Xaviera Cabada Barrón
Pueblos originarios y el maíz sobreviviendo a la Ciudad de México
Laura Flores Rodríguez
Resistencia de un campesino de San Miguel Xicalco, Tlalpan
Pedro Flores Inclán
El maíz como elemento de resistencia contra el proyecto imperialista de uniformidad alimentaria
Ismael Contreras Plata
Acción colectiva contra la comercialización del maíz transgénico en México
Miguel Concha Malo
Carteles
Chilocoyo, pueblo de maíz.
Marcelina Márquez
Día del Maíz, años: 2011, 2013, 2014
Marina Corach
Acerca de los autores
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